廚電業(yè)是當前中國家電市場最大一塊蛋糕和利潤凈土。
與其他品類的高端市場以外資品牌為主不同的是，方太、老板等本土品牌始終占據(jù)著中國廚電高端市場。不僅如此，在經(jīng)濟新常態(tài)下，廚電行業(yè)也成為中國家電市場上唯一“有利可圖”品類。
雖然今年以來廚電增速明顯優(yōu)于其他家電品類，但與去年同期的市場增速相比，廚電市場的發(fā)展速度也在減緩，各大廚電企業(yè)也感受到了“山雨欲來風滿樓”的威脅。面對廚電市場增速放緩、準入門檻提高、行業(yè)洗牌加速等沖擊，當前一些廚電企業(yè)是如何應對的呢?
方太：高端撬動智能化
從推出第一款可以批量上市的智能廚電，到第一家實現(xiàn)油煙機的全線智能化應用，方太這兩年的戰(zhàn)略主要是在高端戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上，加快廚電產(chǎn)品的全面智能化布局和市場推廣，完成從智能戰(zhàn)略發(fā)布、智能產(chǎn)品打造到智能生活體驗落地的布局。
今年方太不僅推出了全新升級的“智能風云魔方”油煙機組合新品，還宣布已經(jīng)全面完成旗下油煙機的智能化應用普及。為了進一步完善在高端吸油煙機市場的智能化布局，方太將其獨創(chuàng)的“蝶翼環(huán)吸科技”、“智能吸排系統(tǒng)”及“高效靜吸”三大核心技術(shù)應用到更多高端系列產(chǎn)品上，讓產(chǎn)品實現(xiàn)包括智能吸排、四面八方不跑煙的高效油煙控制和廚房空氣管理等全新功能，取得了良好的市場效果。
在互聯(lián)網(wǎng)時代，用戶更加注重體驗，基于此，在完成了油煙機的全面智能化普及后，方太又推出廚電業(yè)首個高端生活方式O2O社交平臺——方太生活家，通過打通線上APP、微信等線上平臺和線下體驗店，為用戶提供烹飪課程、休閑生活方式等智能、健康、舒適的一體化智慧生活解決方案來黏住用戶。
可以看到，在方太這一系列布局和變革的背后釋放出兩個重要的商業(yè)信號：一個是，當前的廚電智能化機會就只在于更多的銷售智能終端產(chǎn)品，這不僅可以推動企業(yè)的經(jīng)營結(jié)構(gòu)調(diào)整和盈利能力提升。同時為接下來的智能廚電和智能烹飪系統(tǒng)盈利和發(fā)展聚集更多的用戶和需求。
另一個則是方太生活家平臺的發(fā)布，完成方太從一家產(chǎn)品制造商向一家高品質(zhì)生活方式服務商的變革。也從商業(yè)模式上推動方太由“一錘子買賣”向“持續(xù)性交易”的創(chuàng)新嘗試。
老板：搶跑廚電O2O
近年來，老板電器一直致力于將中國歷史悠久的烹飪文化精髓發(fā)揚光大。除了加快在產(chǎn)品和技術(shù)上的創(chuàng)新外，更加注重對廚房文化和生活方式的研究。旨在以產(chǎn)品為媒介，實現(xiàn)O2O模式的升級。
日前，老板電器就宣布將在全國建立100個廚源烹飪文化體驗館，同時也將攜手眾多品牌共同打造行業(yè)首個烹飪體驗生態(tài)圈，優(yōu)化智能烹飪生態(tài)圈的全產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新升級消費體驗。同時，老板還在嘗試推出一些“線上線下同價”的廚電產(chǎn)品，從而嘗試廚電業(yè)第一家實施O2O布局后營銷落地的企業(yè)。
與傳統(tǒng)產(chǎn)品專賣店不同的是，廚源是一個集美食烹飪、休閑娛樂、聚會餐飲、文化品鑒等于一體的體驗館，真正為用戶提供體驗式營銷的樂趣。在線下體驗平臺廚源的支持下，老板還搭建了全球首個智能烹飪系統(tǒng)(ROKI)，該系統(tǒng)與貝太廚房、小灶、豆果美食、橄欖餐廳評論、美食杰、味庫、下廚房等品牌進行跨界合作，搭建了開放、共創(chuàng)、共建、共享的智能烹飪生態(tài)圈，實現(xiàn)了線上線下的融合。
另外，加深渠道布局也是老板電器的核心業(yè)務。今年，老板電器率先完成了“下鄉(xiāng)+上線”的渠道布局。先是，加快了三四級市場專賣店建設(shè)，上半年新增專賣店218家，成為行業(yè)中渠道下沉最快，網(wǎng)絡(luò)覆蓋最大的企業(yè)。另外，其線上業(yè)績還實現(xiàn)了70%的快速增長，除了與京東、天貓等平臺開展合作外，還自建官方購物網(wǎng)站。
可以清楚地看到，老板電器的這一系列布局，無論是產(chǎn)品、技術(shù)，還是智能烹飪系統(tǒng)，或者是云物流、差異化服務，甚至是線下的烹飪體驗平臺，本質(zhì)上都是要解決和探索中國廚電產(chǎn)業(yè)的O2O平臺布局問題。
美的：全品類系統(tǒng)發(fā)力
與方太、老板電器專注于廚電的“煙灶消”所不同的是，美的廚電的種類更多，從洗碗機、烤箱、微波爐等一應俱全。廚電一直是美的集團的重要品類，從去年到現(xiàn)在的一系列舉動可以發(fā)現(xiàn)，其廚電發(fā)展沿著兩個方向進行：一是加快智能化的進程，二是以爆款“燃氣灶和油煙機”套餐組合搶占市場份額，提升品牌影響力。
目前，美的廚電正通過推行“精品+爆款”戰(zhàn)略，全面梳理產(chǎn)品線并實施差異化細分，從而提升產(chǎn)品品質(zhì)、性能及體驗。其中煙機主打賣點“蒸汽洗”，線下終端建設(shè)強化蒸汽洗功能賣點展示及體驗，而各節(jié)點促銷以不同的蒸汽洗的爆款煙灶套裝為主打;線上也以蒸汽洗的爆款煙灶套裝搶占電商平臺的入口位置。同時又有以性價比高的爆款產(chǎn)品(渠道專供機)，迅速割草渠道中的雜牌。
此外，美的還成立用戶運營中心，整合用戶數(shù)據(jù)，搭建用戶平臺并挖掘用戶需求。并在各品類間開展天使用戶體驗，以天使用戶的使用體驗來指導產(chǎn)品研發(fā)及性能、品質(zhì)提升。在烤箱、嵌入式產(chǎn)品及洗碗機等快速增長的廚電新品類上，開展體驗營銷(如在全國終端開展的“環(huán)球美食課堂”)，以快速進行市場教育。
面對當前的廚電產(chǎn)業(yè)競爭格局，美的廚電還建立專門的電商公司，實現(xiàn)上線下產(chǎn)品完全區(qū)隔，提升電商產(chǎn)品競爭力，同時并加快直營，逐漸的去中間經(jīng)銷環(huán)節(jié)，提升盈利。推動合伙人制下的全民分銷。以異業(yè)聯(lián)合、創(chuàng)新性營銷，與大自然、東鵬等泛家居行業(yè)開展深入的異業(yè)合作，解決終端市場需求不暢的問題。
