廚電領(lǐng)域一度被認(rèn)為是中國(guó)家電市場(chǎng)的最后一塊蛋糕。但是，在2015年8月28日召開(kāi)的中國(guó)廚電高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)，記者強(qiáng)烈預(yù)感到廚電行業(yè)風(fēng)雨欲來(lái)。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年，中國(guó)家電整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到7675億元，同比增長(zhǎng)4%，其中，廚電增速明顯好于其他家電品類，市場(chǎng)規(guī)模為356億元，同比增長(zhǎng)9.9%。但是，相比去年同期12.1%的零售額增幅，今年上半年廚電市場(chǎng)的增速進(jìn)入下行區(qū)間。
國(guó)家信息中心信息資源開(kāi)發(fā)部副主任蔡瑩預(yù)計(jì)，房地產(chǎn)市場(chǎng)雖然有回暖的跡象，但是短時(shí)間內(nèi)不可能恢復(fù)到前幾年的繁榮景象，廚電市場(chǎng)將進(jìn)入中低速或者增長(zhǎng)相對(duì)緩慢的時(shí)期。隨著市場(chǎng)壓力的增大，一線廚電品牌進(jìn)軍三四級(jí)市場(chǎng)或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的速度將加快，給中小品牌留下的生存空間和利潤(rùn)空間越來(lái)越小，行業(yè)洗牌將至，未來(lái)廚電行業(yè)的品牌集中度也將越來(lái)越高。
隨著電商平臺(tái)的快速發(fā)展，原有的渠道格局逐漸被打破。京東商城、蘇寧易購(gòu)等線上平臺(tái)逐漸向三四級(jí)市場(chǎng)下沉，使得廚電渠道日益扁平化。銷售渠道的變革讓廚電市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。據(jù)了解，從今年年初開(kāi)始，主要電商平臺(tái)開(kāi)始清退山寨廚電品牌，進(jìn)一步加快了品牌優(yōu)勝劣汰的步伐。“電商平臺(tái)不是山寨品牌生存的土壤，隨著電商進(jìn)一步向鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村市場(chǎng)滲透以及市場(chǎng)透明度提升與市場(chǎng)監(jiān)管加強(qiáng)，山寨廚電產(chǎn)品的市場(chǎng)生存空間越來(lái)越小。”中國(guó)家電網(wǎng)總編呂盛華說(shuō)。
值得一提的是，2015年上半年，相比線下市場(chǎng)，廚電線上市場(chǎng)保持高速增長(zhǎng)。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年廚電線上市場(chǎng)零售額同比增長(zhǎng)36%，滲透率達(dá)到16.5%，線上零售額同比增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于線下。記者注意到，2013年和2014年，廚電線上市場(chǎng)零售額同比分別增長(zhǎng)217%和62%。隨著線上渠道規(guī)模的擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈，增速明顯下滑。
同時(shí)，廚電產(chǎn)品的智能化發(fā)展方向也已經(jīng)確定。各主流品牌開(kāi)始探索和嘗試智能化的發(fā)展道路。不管單品的智能研發(fā)，還是多品類間的系統(tǒng)建設(shè)，智能廚電或?qū)⒊蔀橄乱粋�(gè)風(fēng)口。對(duì)于廚電企業(yè)而言，智能化是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)。某業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)智能廚電發(fā)展成熟之時(shí)，行業(yè)勢(shì)必會(huì)淘汰部分品牌，市場(chǎng)格局也將重新洗牌。目前，主流企業(yè)已經(jīng)踏上智能產(chǎn)品研發(fā)之路，或?qū)⑦M(jìn)一步拉大與中小品牌的競(jìng)爭(zhēng)差距。除了產(chǎn)品智能化，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，主流廚電品牌將摒棄低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，選擇通過(guò)加大技術(shù)研發(fā)、開(kāi)發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品的途徑來(lái)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并且在產(chǎn)品創(chuàng)新方面實(shí)現(xiàn)突破。
廚電行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完善，也對(duì)調(diào)整市場(chǎng)格局起到推波助瀾的作用。無(wú)論準(zhǔn)入門檻提高，還是性能指標(biāo)嚴(yán)格，都將進(jìn)一步規(guī)范廚電市場(chǎng)。據(jù)了解，2015年4月1日，燃?xì)庠钚掳婺苄?biāo)準(zhǔn)GB30720-2014《家用燃?xì)庠罹吣苄薅ㄖ导澳苄У燃?jí)》正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)將家用燃?xì)庠罹吣苄Х譃?個(gè)等級(jí)，能效達(dá)不到3級(jí)的產(chǎn)品將面臨淘汰。據(jù)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院研究員成建宏介紹，除了正在制定的洗碗機(jī)能效國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，電飯鍋能效標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)列入修訂計(jì)劃，微波爐、電壓力鍋、制冰機(jī)等正在申請(qǐng)立項(xiàng)。“能效標(biāo)準(zhǔn)的制定與升級(jí)，是為了引導(dǎo)廚電行業(yè)的技術(shù)研發(fā)方向和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，鼓勵(lì)技術(shù)升級(jí)，但客觀上也會(huì)淘汰一些缺乏核心技術(shù)的小品牌。”
隨著廚電市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，廚電品牌市場(chǎng)集中度將進(jìn)一步提升。中怡康總經(jīng)理賈東升認(rèn)為，今年上半年廚電市場(chǎng)的增速有所放緩，品牌競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。據(jù)了解，目前在廚電市場(chǎng)，中怡康監(jiān)測(cè)到的吸油煙機(jī)和燃?xì)庠钇放凭鸵呀?jīng)超過(guò)400個(gè)。其數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年，中國(guó)吸油煙機(jī)整體市場(chǎng)品牌數(shù)量較2014年減少10%，燃?xì)庠钇放茢?shù)量減少16%。
