既然仿瓷餐具在家庭和餐飲市場上均占有一席之地，使用的消費者眾多，那它的質(zhì)量究竟如何?是不是真如網(wǎng)帖所說的會釋放甲醛，有致癌的危險?為此，記者專門采訪了西北民族大學(xué)化工學(xué)院副教授楊一鳴，楊教授從專業(yè)角度對仿瓷餐具的安全性進行剖析，并通過一組實驗數(shù)據(jù)來提醒廣大市民仿瓷餐具依據(jù)所使用的材質(zhì)不同，安全性差距懸殊。
仿瓷餐具成分不同安全性差別巨大
據(jù)楊一鳴介紹，仿瓷餐具又稱密胺餐具，其主要成分是密胺樹脂，由三聚氰胺和甲醛聚合而成�？赡苡行┤艘宦牭�“甲醛”和“三聚氰胺”就有些緊張，其實這種密胺樹脂是用三聚氰胺和甲醛通過縮聚反應(yīng)，在高溫下黏合，形成熱固化樹脂。這種物質(zhì)在常溫下完全沒有毒性，而且穩(wěn)定性好。我國對仿瓷餐具的制作有專門要求，規(guī)定必須以密胺樹脂為基礎(chǔ)材料進行制作。按國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)制作的仿瓷餐具耐高溫高濕，耐溶劑、耐堿性都比較好，是絕對安全的。
但劣質(zhì)仿瓷餐具，并非使用密胺樹脂制作。因為三聚氰胺和甲醛樹脂的價格較高，有些制造商為追求高利潤，直接以脲醛樹脂代替密胺樹脂生產(chǎn)餐具，脲醛樹脂是用尿素和甲醛通過化學(xué)反應(yīng)而形成，這種物質(zhì)毒性大、容易溶于水并釋放甲醛氣體。所以說以脲醛樹脂代替密胺樹脂為基材制作的劣質(zhì)仿瓷餐具，甲醛超標(biāo)嚴(yán)重，對人體有害。但這種劣質(zhì)仿瓷餐具因成本低廉，所以在市場上占有一席之地。
實驗證明低價仿瓷餐具甲醛釋放超標(biāo)
為了讓消費者們了解仿瓷餐具因材質(zhì)不同，安全性的差距，楊一鳴副教授還專門向記者提供了一份實驗數(shù)據(jù)結(jié)論。進行實驗的有三種餐具，分別是普通陶瓷碗、價格10元一只的仿瓷碗、價格低廉3元一只的仿瓷碗，第一個實驗是將剛燒開的熱水倒入這三種不同的碗內(nèi)，測試每個碗中甲醛釋放含量。測試結(jié)果顯示：瓷碗的釋放量為0、10元的仿瓷碗為每立方米0.04毫克、3元的仿瓷碗為每立方米0.16毫克;而國家規(guī)定餐具中釋放出的甲醛含量不得超過每立方米0.08毫克。由此，可以看出3元一只的仿瓷碗釋放的甲醛含量超標(biāo)，屬于不合格仿瓷餐具，使用這種餐具對人體健康有毒害。
第二個實驗還是針對三只材質(zhì)與上相同的碗，然后倒入碗中的變成加熱超過100攝氏度的食用油，測試結(jié)果顯示：瓷碗甲醛釋放量為每立方米0.03毫克、10元的仿瓷碗甲醛釋放量為每立方米0.06毫克、3元的仿瓷碗甲醛釋放量為每立方米0.61毫克�？梢钥闯�3元的仿瓷碗甲醛釋放量遠遠超過國家標(biāo)準(zhǔn)7.6倍。而從這三種碗的外觀看，除了第一種瓷碗以外，第二種10元一只的仿瓷碗具有詳細標(biāo)識，而3元一只的仿瓷碗是沒有任何標(biāo)簽的三無產(chǎn)品。
仿瓷餐具使用有較大局限性
既然劣質(zhì)的仿瓷餐具毒性較大，不能使用，那么100%由密胺樹脂制成的仿瓷餐具是不是就可以隨意使用呢?對此，楊一鳴表示，雖然密胺餐具穩(wěn)定性高、且在常溫狀態(tài)下無毒，但在使用過程中仍有局限性。首先，不能放入微波爐中使用。因為密胺樹脂中的三聚氰胺在超過120攝氏度高溫時，還可能分解產(chǎn)生氰化物，產(chǎn)生毒性，因此建議消費者在使用仿瓷餐具時，盡量不要長時間盛放酸性、油性、堿性食物;也千萬不要將仿瓷餐具放在微波爐里加熱，防止釋放出有毒物質(zhì)。同時建議消費者，可將新買的仿瓷餐具放在沸水里加醋煮兩三分鐘，讓有害物質(zhì)釋放出來。另外，即便是合格材質(zhì)的仿瓷餐具也有使用年限，使用時間最好在1到3年，因為使用時間過長可能餐具表面會出現(xiàn)裂紋，盛放高溫食物會溶出有毒物質(zhì)。
另外，記者就如今市場上很多色彩斑斕、圖案多樣的仿瓷餐具是否具有安全性也進行了采訪。楊教授稱，按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的彩色仿瓷餐具，其上色的顏料是無毒無害的，但著色顏料里必有金屬物質(zhì)，尤其是鉛，如果長期使用這種餐具那人體內(nèi)必定會攝入一定量的鉛。所以還是建議消費者購買餐具接觸食物的表面白色的最好。
