“在如今結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)型升級(jí)的環(huán)境下，炊具行業(yè)暴露出了產(chǎn)能過(guò)剩、價(jià)格偏離價(jià)值，高端市場(chǎng)被國(guó)外品牌占領(lǐng)等一系列問(wèn)題。”中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)石僧蘭最近表示，產(chǎn)能過(guò)剩指的是落后產(chǎn)能過(guò)剩，大量的重復(fù)競(jìng)爭(zhēng)既浪費(fèi)資源又導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格偏低，難以提升，最終失利于高端市場(chǎng)，被國(guó)外品牌搶占高端領(lǐng)地。
堅(jiān)守質(zhì)量底線
炊具是關(guān)系到消費(fèi)者人身安全與健康的重要產(chǎn)品，和百姓生活密不可分，除了產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與人性化細(xì)節(jié)，質(zhì)量更是不可避免的核心關(guān)鍵。
據(jù)國(guó)家日用五金制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任畢智濤透露，最近兩次壓力鍋國(guó)家抽樣檢測(cè)顯示，2011年產(chǎn)品合格率為94.9%，2014年為90.2%，其中大中企業(yè)的合格率相對(duì)更高，小企業(yè)的合格率要明顯低于大中企業(yè)。
數(shù)據(jù)暴露出了很多問(wèn)題，雖然炊具產(chǎn)品已經(jīng)做到高比例品質(zhì)達(dá)標(biāo)，但偶爾的不過(guò)關(guān)，給消費(fèi)者帶來(lái)的卻是嚴(yán)重的傷害，對(duì)產(chǎn)品則會(huì)表現(xiàn)出長(zhǎng)期的不信任。中國(guó)炊具產(chǎn)品在歷史上有過(guò)關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的風(fēng)波，且不論發(fā)生的原因和過(guò)程，但的確在社會(huì)上造成了大面積的討論，令消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生了質(zhì)疑，最終給企業(yè)和行業(yè)帶來(lái)了傷害，需要很長(zhǎng)的時(shí)間維系、恢復(fù)。
“針對(duì)行業(yè)存在的問(wèn)題，企業(yè)一定要進(jìn)一步提高質(zhì)量意識(shí)，炊具是直接接觸食物的器具，與百姓的健康息息相關(guān)，堅(jiān)持質(zhì)量是做好產(chǎn)品的底線。”畢智濤說(shuō)。
“有人說(shuō)我的面貌保持20年不變，說(shuō)來(lái)慚愧，我的企業(yè)也同樣保持了20年不變。”廣東順發(fā)五金制品有限公司董事長(zhǎng)謝俊雄笑談“不過(guò)我的20年不變，也包括了堅(jiān)持質(zhì)量不變化，堅(jiān)持使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的材料，即使遇到困難也要堅(jiān)持對(duì)品質(zhì)的不懈追求。”
質(zhì)量是行業(yè)立足提升的底線，而要與國(guó)際品牌抗衡，需要的則是在底線之上的競(jìng)爭(zhēng)。“近三年，我們?cè)谛庐a(chǎn)品投入上的占比是過(guò)去十年的總和，這也是各個(gè)企業(yè)面對(duì)市場(chǎng)新的變化所共同采取的措施和手段。在當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，企業(yè)、行業(yè)要保證市場(chǎng)占比，煥發(fā)傳統(tǒng)產(chǎn)品的新生，就要進(jìn)一步提升品質(zhì)，提升技術(shù)含量，提升品牌價(jià)值，建議行業(yè)告別閉門(mén)造車(chē)，加強(qiáng)交流溝通，加強(qiáng)對(duì)細(xì)節(jié)、外觀的設(shè)計(jì)，提升研發(fā)的水平能力，做好產(chǎn)品的升級(jí)換代，研發(fā)出真正有亮點(diǎn)，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。”珠海雙喜電器股份有限公司董事長(zhǎng)兼炊具分會(huì)理事長(zhǎng)姜天恩說(shuō)。
打破高端失利局面
“據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前傳統(tǒng)鋁壓力鍋高檔產(chǎn)品占總體市場(chǎng)的5%，中檔約在到30%左右。隨著近年國(guó)際品牌大舉進(jìn)入中國(guó)，給本土高端市場(chǎng)帶來(lái)很大的沖擊。國(guó)產(chǎn)鋁壓力鍋原本就價(jià)格偏低、附加值低，與國(guó)際品牌一比較，就更加暴露出問(wèn)題，中國(guó)企業(yè)在堅(jiān)持質(zhì)量的同時(shí)也要在產(chǎn)品細(xì)節(jié)、設(shè)計(jì)上加強(qiáng)，縮短與海外品牌的差距。”姜天恩表示。
有專(zhuān)家認(rèn)為，問(wèn)題形成的過(guò)程是長(zhǎng)期的，是多年積累所造成的。大產(chǎn)量、低價(jià)格曾是中國(guó)炊具行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，它促使行業(yè)實(shí)現(xiàn)了原始的資本積累，但隨著產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)和消費(fèi)的升級(jí)，大產(chǎn)量、低價(jià)格和市場(chǎng)的需求形成了巨大的落差，原來(lái)的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)變成了阻礙轉(zhuǎn)型提升的短板，全行業(yè)亟待淘汰落后產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)資源的重新合理配置，集中市場(chǎng)空間，優(yōu)秀的企業(yè)要進(jìn)一步做好做精，提升自主品牌的價(jià)值，促動(dòng)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步提升。
中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)張東立明確指出，目前行業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，行業(yè)企業(yè)要在認(rèn)識(shí)、適應(yīng)新常態(tài)的前提下，提出新的戰(zhàn)略，新的舉措，把有限的資源投入到提升質(zhì)量，夯實(shí)基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)、管理、人才等核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升上，最終才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)、行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
值得慶幸的是，隨著近年來(lái)行業(yè)的良性競(jìng)爭(zhēng)以及持續(xù)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，炊具行業(yè)逐漸表現(xiàn)出集中度越來(lái)越高，優(yōu)勝劣汰的局面。據(jù)悉，兩年前傳統(tǒng)鋁壓力鍋生產(chǎn)許可證頒發(fā)時(shí)，產(chǎn)品制造企業(yè)還有60多家，而今年只剩了40多家。近幾次的抽檢活動(dòng)也體現(xiàn)出，炊具行業(yè)企業(yè)集中度越來(lái)越高。壓力鍋前十位的企業(yè)產(chǎn)量基本占到全行業(yè)的70%。在此前提下，部分企業(yè)卻出現(xiàn)了產(chǎn)能跟不上，無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，產(chǎn)品斷貨的現(xiàn)象。這說(shuō)明市場(chǎng)空間還是存在的，傳統(tǒng)鋁壓力鍋行業(yè)在逐漸集中。而且是集中在優(yōu)勢(shì)企業(yè)的手中，有利于行業(yè)的資源合理配置，市場(chǎng)集中，良性發(fā)展。
有專(zhuān)家提出，傳統(tǒng)產(chǎn)品如果長(zhǎng)期保持一成不變，會(huì)進(jìn)入一種市場(chǎng)的疲態(tài)，消費(fèi)者會(huì)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生倦怠，出現(xiàn)銷(xiāo)量和市場(chǎng)占比的下滑。因此行業(yè)、企業(yè)要堅(jiān)持對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品的改良和創(chuàng)新，對(duì)市場(chǎng)給予刺激，從而做到引導(dǎo)消費(fèi)。比如目前研發(fā)出的新型按鈕式壓力鍋，可根據(jù)烹飪食物的不同調(diào)節(jié)壓力，操作簡(jiǎn)單省力，更加安全節(jié)能，有較高的技術(shù)含量，售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)產(chǎn)品，是提升產(chǎn)品檔次，提升附加值、價(jià)值的創(chuàng)新產(chǎn)品。
“目前行業(yè)品種單一，企業(yè)有必要深入研究不同消費(fèi)者的需求，比如針對(duì)老齡化社會(huì)、單身人士、青少年等不同特點(diǎn)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，可以把每種產(chǎn)品的數(shù)量降低，但要做到品種的多樣性，這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)資源的最大化和市場(chǎng)份額的最大化。”石僧蘭表示。
