提到買手，許多人會(huì)聯(lián)想到那些穿梭于潮流發(fā)布會(huì)、把握最新時(shí)尚趨勢、滿世界飛奔只為采購搶眼潮品的時(shí)尚買手。眼下，買手不僅僅與時(shí)尚發(fā)生關(guān)聯(lián)，他們變得更接地氣了，因?yàn)橛幸蝗汉軙?huì)買菜的“菜場買手”即將出現(xiàn)在我們身邊。
杭州首家網(wǎng)上菜場“花樣菜場”負(fù)責(zé)人黃欣最近籌劃著尋覓一批專職菜場買手，“我們想讓專業(yè)的人來做專業(yè)的事”。他認(rèn)為，這也是一項(xiàng)保障服務(wù)產(chǎn)品品質(zhì)、提升線下服務(wù)水平、提高客戶體驗(yàn)度的必要舉措。
據(jù)悉，網(wǎng)上菜場通過微信公眾號(hào)“花樣菜場”運(yùn)作，目前已與杭州50家優(yōu)質(zhì)農(nóng)貿(mào)市場簽署合作協(xié)議，上線19家，服務(wù)范圍覆蓋超過杭州市區(qū)2/3區(qū)域，“網(wǎng)上買菜、一小時(shí)內(nèi)送達(dá)”是該項(xiàng)目的一大亮點(diǎn)�，F(xiàn)在，“花樣菜場”平均每天成交近千單。
按現(xiàn)有操作模式，“花樣菜場”后臺(tái)根據(jù)顧客所填地址，按就近原則，自動(dòng)匹配相應(yīng)的農(nóng)貿(mào)市場。當(dāng)顧客下單后，信息隨即傳遞至這家農(nóng)貿(mào)市場。對顧客來說，他們知道拿到手的菜來自哪家農(nóng)貿(mào)市場，卻不知道具體是誰幫他們選的菜。這個(gè)“誰”就是黃欣眼里的“菜場買手”，也就是選菜員。
據(jù)黃欣介紹：“在與我們合作的農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，通過前期培訓(xùn)，建立了一支選菜員隊(duì)伍，他們中的大部分由農(nóng)貿(mào)市場管理員組成，主要是兼職。
以萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場為例，目前日均網(wǎng)上成交近兩百單。除了“花樣菜場”派駐的專職選菜員，另外還有兩名兼職選菜員，他們按照訂單內(nèi)容在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)選好所需品種，裝袋打包后交由送貨員送菜上門。一名選菜員平均每天能搞定五六十個(gè)訂單，就目前情況來看，現(xiàn)有選菜員隊(duì)伍剛好能支撐成交訂單的后期服務(wù)。
黃欣覺得，從長遠(yuǎn)來看，在“花樣菜場”服務(wù)品質(zhì)的提升方面，會(huì)需要更多的專業(yè)選菜員。為此他決定擴(kuò)充選菜員隊(duì)伍，打算先納入幾十位優(yōu)秀的買菜能手作為專職選菜員。
“會(huì)買菜，具有豐富的買菜經(jīng)驗(yàn)的人都能來報(bào)名參加，年齡不限，一經(jīng)錄取后，我們會(huì)為選菜員進(jìn)行包括營養(yǎng)學(xué)、食品安全、服務(wù)意識(shí)等方面的培訓(xùn)。”黃欣表示，培養(yǎng)一支具有五星級(jí)服務(wù)水平的“菜場買手”隊(duì)伍，正是他的目的所在，當(dāng)然，“菜場買手”的報(bào)酬也是比較可觀的。
杭州市農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長許柏齡認(rèn)為，“網(wǎng)上菜場”正是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場在消費(fèi)習(xí)慣變化與市場發(fā)展遭遇瓶頸之下主動(dòng)突圍的一次探索。實(shí)踐證明，“網(wǎng)上菜場”的經(jīng)營模式，得到了越來越多農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者的認(rèn)可。
“接下來，我們將進(jìn)行模式復(fù)制，讓更多的傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場搭上互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)列車。”黃欣說道。
在許柏齡看來，提升顧客網(wǎng)上買菜的體驗(yàn)感和菜品滿意度應(yīng)是“網(wǎng)上菜場”的重點(diǎn)所在，“菜場買手”也是未來互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域不可或缺的崗位之一。
