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面包世界杯啟動儀式圓滿落成,kaoker見證盛典時刻

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  5月10日,中國國際焙烤展覽會于上海開展之際,第10屆面包世界杯正式啟動。面包世界杯創(chuàng)始人及現(xiàn)任主席、法國最佳手工藝師MOF協(xié)會主席Christian Vabret先生,專程蒞臨發(fā)布會現(xiàn)場主持啟動儀式。


  到場嘉賓有,法國駐華大使館商務(wù)處農(nóng)業(yè)參贊David Rolland先生,及超過40家專業(yè)媒體、逾35家合作供應(yīng)商,星光熠熠,齊聚一堂,共同啟動這場頂級面包專業(yè)賽事。Kaoker應(yīng)邀作為美食媒體,出席并見證了這一榮耀時刻。


  重磅發(fā)布面包世界杯的全新改革

  面包世界杯創(chuàng)辦于1992年,在創(chuàng)辦26周年之際,Vabret先生對大賽有了更多創(chuàng)想。他在全球選擇了巴黎、紐約、上海等四座城市,重磅發(fā)布面包世界杯的全新改革。上海榮幸成為發(fā)布會第一站。


  本次發(fā)布會上,Vabret先生現(xiàn)場揭秘自2020年第10屆面包世界杯起的幾項重大變革:

  1. 自第10屆開始,面包世界杯由四年一屆變?yōu)閮赡暌粚,競技將更高頻,將手工面包藝術(shù)與技術(shù)進(jìn)行最大范圍的傳播;

  2. 決賽由在法國巴黎舉辦,變?yōu)槿蛎總城市均有申辦權(quán)。上海也有機(jī)會成為決賽的主辦城市;

  3. 賽制方面,往屆有“直通車”傳統(tǒng),即獲得上屆前三名的國家隊的國家,可直接進(jìn)入下屆的12強(qiáng)決賽;未來將取消這一保送機(jī)制,每支參賽代表隊都必須經(jīng)過當(dāng)屆的層層淘汰,才能獲得總決賽入場券,敦促大家共同進(jìn)步;

  4. 比賽的評判標(biāo)準(zhǔn)方面,將更重視對各類面團(tuán)的掌握及面包創(chuàng)新力,如藝術(shù)面包必須使用五種及以上不同面團(tuán),其中包含發(fā)酵面團(tuán)等;

  5. 半決賽(洲際賽)賽段,將采取各地評委交叉打分的方式,保證更公正的評比,也為全球面包師帶來更緊密的交流。


▲法國最佳手工藝師MOF協(xié)會主席、面包世界杯創(chuàng)始人、樂逢名譽(yù)校長Christian Vabret

  樂逢法國廚藝學(xué)院創(chuàng)始人喜大廚,作為主席在華面包教育的獨家合作伙伴,分享了自己的理念(樂逢法國廚藝學(xué)院,是一家傳播法式藝術(shù)烹飪技術(shù)與文化的精品教育機(jī)構(gòu)。由中國“學(xué)院派”法式甜點大師劉喜民,創(chuàng)立于2013年)。喜大廚表示,雙料主席(面包世界杯與面包MOF大賽)Christian Vabret先生曾分享過這樣的理念,“教育及比賽,是對行業(yè)提升最有效的兩大推動力”。

  “在法國,五年可以培養(yǎng)出一個世界冠軍,就是基于教育體系的完整,及賽事豐富,選手得以快速提升技術(shù)和創(chuàng)新水平!樂逢將發(fā)揮自己的專業(yè)實力和行業(yè)影響力,協(xié)助主席傳承、傳播手工面包藝術(shù)與技術(shù)。”


▲樂逢法國廚藝學(xué)院創(chuàng)始人,喜大廚(劉喜民)

  Kaoker與大師面對面

  啟動儀式后, kaoker采訪了Christian Vabret先生如何看待當(dāng)前線上烘焙教學(xué)模式,Christian Vabret先生告訴kaoker,“在法國雖然還沒有像kaoker這樣的互聯(lián)網(wǎng)線上烘焙交流平臺,但目前也已經(jīng)在一點點搭建起來。因為面包烘焙主要講究手法、觸覺、味覺,所以我們需要更多強(qiáng)調(diào)線下的實踐。但是,愛好者可以從線上先了解學(xué)習(xí),再在線下做實踐,這將是一個非常好的方式。”


▲Christian Vabret先生接受kaoker采訪

  而針對大多數(shù)烘焙愛好者經(jīng)歷的困惑問題,樂逢法國廚藝學(xué)院創(chuàng)始人喜大廚告訴我們:“失敗實在是一個太正常的事情,做失敗了,擼起袖子繼續(xù)做。做面包,做烘焙,就是靠練習(xí)帶來的經(jīng)驗和手感,要不斷去實踐。”


▲喜大廚接受kaoker采訪

  見證面包烘焙人的表現(xiàn)與成長

  此次新聞發(fā)布會主辦方樂逢法國廚藝學(xué)院,一直致力于專業(yè)、系統(tǒng)的烘焙教學(xué)和廚房管理教學(xué),建校5年來,已舉辦425+期專業(yè)法式烘焙課程,服務(wù)超過4400名從業(yè)、創(chuàng)業(yè)人員。kaoker此次受邀參加面包世界杯啟動儀式,共同見證并推動中國烘焙行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

  作為國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)烘焙社群,kaoker自2016年至今,已擁有130萬烘焙精準(zhǔn)用戶,覆蓋全國各個省份及海外部分城市,其中北上廣深為用戶數(shù)最多的前四位城市。 Kaoker線上烘焙公開課,突破傳統(tǒng)的教學(xué)模式,讓任何烘焙愛好者均可以免費參與學(xué)習(xí),跟各位頂尖大神烘焙大師同步交流經(jīng)驗學(xué)習(xí)技法。這與樂逢在教學(xué)理念上有著強(qiáng)烈的共識,線上與線下的合力互補(bǔ),密切呼應(yīng)市場的需求,不忘烘焙人的初心和使命。


  正如喜大廚在致辭所說:“Vabret先生曾經(jīng)跟我說‘時間會讓一切變好;我們需要的,就是耐心一點!’這種信念和堅持,就是我理解的匠人精神!”隨著面包世界杯啟動儀式的正式落成,kaoker將密切關(guān)注并實時報道賽事進(jìn)展,傳播最前沿的烘焙資訊和技法技術(shù),促進(jìn)全球烘焙人在頂級烘焙賽事中的交流互動,建立更深厚的友誼。

 
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